Les élèves de 6° ont pu expérimenter différentes techniques de conservation des aliments en classe. Pour cette expérience plusieurs morceaux de viande bovine ont été sélectionnés. Les différentes techniques utilisées ont été :
le salage, le froid (au frigo), sous vide, à l’air libre (témoin), pasteurisé.
Après 3 semaines de repos, les élèves ont pu comparer l’état des différents morceaux de viande: au final seule la pasteurisation a joué un rôle important pour la conservation.
